| 三鲜白菜卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉末 | 克 | 600千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 海参 | 克 | 158千卡 | 78千卡 | 16.5克 | 0.2克 |
| 冬笋 | 克 | 50千卡 | 28千卡 | 3.1克 | 0.12克 |
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | 6.7克 | 8.9克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 总量 | 618克 | 三鲜白菜卷热量/卡路里861千卡 | |||
 热量861千卡，相当于长笛430分钟消耗的热量...120 | |||||
三鲜白菜卷的做法共4个步骤
食材主料/辅料
白菜叶（适量）、辅料：（适量）、肉末（适量）、海参（适量）、冬笋（适量）、调料：（适量）、葱（适量）、姜（适量）、胡椒粉（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、白菜叶（适量）、辅料：（适量）、肉末（适量）、海参（适量）、冬笋（适量）、调料：（适量）、葱（适量）、姜（适量）、胡椒粉（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）
1/4. 参、冬笋、葱、姜洗净切成末，白菜叶去筋洗净，用开水焯一下捞出沥干水分放晾，鸡蛋弃黄留清，加入干淀粉搅拌均匀成蛋清糊；
2/4. 取一器皿，放入肉末、海参、冬笋、葱姜末、胡椒粉、盐、鸡精、水淀粉，拌匀成三鲜馅；
3/4. 将白菜叶辅平，包入三鲜馅卷成卷，用蛋清糊封住口，放入盘中，放到蒸锅中蒸10分钟取出；
4/4. 坐锅点火倒入适量高汤，加入胡椒粉、少许盐、香油、料酒、水淀粉，待汁浓时浇入盘中即食。
食材功效信息
肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋阴、润肠胃、生津液等功效；可与藕、魔芋、洋葱搭配；与香菜、菊花、明虾相克，同食可能会引起不适；
海参的热量78千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有壮阳益精、抑制癌细胞生长、治溃疡等功效；可与芦笋、鸭肉、羊骨搭配；与柿子、山楂干、山楂相克，同食可能会引起不适；
冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有养肝明目、促消化、消食等功效；可与圆白菜、苦瓜、木耳搭配；与红糖、甲鱼、羊肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有缓疲劳、降低胆固醇、滋阴补阳等功效；可与肥瘦牛肉、后腿牛肉、牛小排搭配；与熏豆腐干、千页豆腐、何首乌相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有增进血行、助阳、杀菌等功效；可与牛肉、慈姑、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 三鲜白菜卷热量861 千卡
- 脂肪43.62 克
- 蛋白质56.6 克
- 碳水化合物135.55 克
- 钠10927.7 毫克
- 钙1076 毫克
- 铁29.01 毫克
- 钾996 毫克