川西肉豆腐的热量和减肥功效

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川西肉豆腐热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
香菇	克	35千卡	26千卡	2.2克	0.3克
冬笋	克	50千卡	28千卡	3.1克	0.12克
花椒	克	39千卡	258千卡	6.7克	8.9克
鸡蛋	克	99千卡	143千卡	12.56克	9.51克
白糖	克	204千卡	392千卡	0.1克	0克
香辣酱	克	14千卡	54千卡	2.1克	3.6克
香葱	克	17千卡	30千卡	3.27克	0.73克
木耳	克	18千卡	25千卡	0.48克	0.04克
味精	克	32千卡	288千卡	0.06克	0.06克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
姜	克	14千卡	46千卡	1.3克	0.6克
泡椒	克	30千卡	21千卡	2克	0.60克
蒜末	克	30千卡	126千卡	1.7克	0.3克
总量	816克	川西肉豆腐热量/卡路里586千卡
热量586千卡，相当于盖屋顶98分钟消耗的热量...360

川西肉豆腐的做法共4个步骤

猪肥瘦肉（适量）、香菇（适量）、冬笋（适量）、鸡蛋（适量）、香辣酱（适量）、白糖（适量）、花椒（适量）、盐（适量）、香葱（适量）、姜（适量）、味精（适量）、青笋（适量）、黄花（适量）、木耳（适量）、苕粉丝（适量）、泡椒（适量）、蒜末（适量）、豆粉等（适量）

1/4. 肥瘦肉剁细，香菇、冬笋切小丁，鸡蛋摊皮，青笋切滚刀块，黄花、木耳洗净，泡椒、香葱切粒、花椒部分剁细，香辣酱加糖、蒜末调成味碟。

2/4. 肥瘦肉加香菇、冬笋丁、鸡蛋、豆粉、水、花椒粉、盐调成肉馅，用蛋皮裹成长条上笼蒸熟，凉后切片。

3/4. 用大碗把切好的青笋、黄花、木耳、粉丝装入碗内，把肉片码放在上面。

4/4. 锅内加少许油烧热后，用花椒、姜、葱炝锅，烧水煮沸后装进碗里，上笼蒸热后撒上香葱花、泡辣椒粒，配上香辣味碟即成。注意：制作肉卷时，鸡蛋、豆粉的比例要掌握好，不然会影响成形及口感。

香菇的热量26千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防癌、健胃保肝、降血压等功效；可与莴笋、扁豆、油菜搭配；与明虾、鹌鹑、北极虾相克，同食可能会引起不适；

冬笋的热量28千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、增强免疫力、增强食欲等功效；可与木耳、鲍鱼、苦瓜搭配；与羊肝、甲鱼、羊骨相克，同食可能会引起不适；

鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防癌症、滋阴润燥、增强皮肤润滑等功效；可与茼蒿、荠菜、黄豆搭配；与消炎片、雪莲果、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；

香辣酱的热量54千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；不利含量：钠盐含量过高；具有胆结石、开胃消食、胃肠胀气等功效；可与羊排、海虾、花菜搭配；与胡萝卜、猪肝、黄瓜相克，同食可能会引起不适；

白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、调味、去酒毒等功效；可与番茄、香瓜、南瓜子搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；