| 鱼翅凉拌烧热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鱼翅 | 克 | 196千卡 | 120千卡 | 22.2克 | 3.2克 |
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 小黄瓜 | 克 | 54千卡 | 15千卡 | 0.8克 | 0.2克 |
| 鱼露 | 克 | 27千卡 | 150千卡 | 0克 | 0.29克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | 0克 | 100克 |
| 白胡椒粉 | 克 | 12千卡 | 296千卡 | 10.4克 | 2.12克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 682克 | 鱼翅凉拌烧热量/卡路里659千卡 | |||
 热量659千卡，相当于广场舞220分钟消耗的热量...180 | |||||
鱼翅凉拌烧的做法共3个步骤
食材主料/辅料
鱼翅（4两）、姜片（3片）、葱（2支）、小黄瓜（2支）、牛蒡丝（1/4杯）、盐（3小匙）、鱼露（1/3大匙）、白糖（1/3大匙）、香油（1/3大匙）、白胡椒粉（2小匙）
1/3. 将鱼翅洗净，用清水浸泡约4小时使之软化，再次换水加入材料煮沸，然后改小火熬煮约1～5小时，即可熄火捞除姜片及葱，待其自然冷却后，再将鱼翅取出以清水沖洗沥干备用。
2/3. 小黄瓜洗净后再以冷开水沖洗一遍并沥干水份，切成薄圆片备用，牛蒡丝以水汆烫至熟，捞起沥干备用。
3/3. 将所有调味料与鱼翅、小黄瓜片与牛蒡丝一起拌匀，腌渍约半小时即可食用，加盖冷藏冰凉后风味更佳。
食材功效信息
鱼翅的热量120千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有长腰力、开胃、益虚痨等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有活血驱寒、解毒、消水肿等功效；可与慈姑、芥菜、牛肉搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、治疗高血压、滋阴补阳等功效；可与蘑菇、膝圆牛肉、猪血搭配；与油皮、板豆腐、豆腐丝相克，同食可能会引起不适；
小黄瓜的热量15千卡（每100克）；具有解毒消肿、生津止渴、降压等功效；可与醋、土豆、蜂蜜搭配；与金桔、猕猴桃、枇杷相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、杀菌、除脂美容等功效；与赤豆、红豆馅、红豆相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 鱼翅凉拌烧热量659 千卡
- 脂肪106.61 克
- 蛋白质38.5 克
- 碳水化合物233.26 克
- 钠11191.3 毫克
- 钙424 毫克
- 铁21.82 毫克
- 钾664 毫克