| 怀旧排骨菜饭便当热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 米 | 克 | 681千卡 | 362千卡 | 7.4克 | 2.4克 |
| 猪肉末 | 克 | 751千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 豆干 | 克 | 283千卡 | 140千卡 | 16.2克 | 3.6克 |
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | 0.06克 | 0.06克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 蛋 | 克 | 85千卡 | 167千卡 | 11.09克 | 12.21克 |
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | 3.8克 | 5.6克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | 1.7克 | 0.2克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 蒜末 | 克 | 30千卡 | 126千卡 | 1.7克 | 0.3克 |
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | 0克 | 0克 |
| 酒 | 克 | 2千卡 | 6千卡 | 0.5克 | 0克 |
| 总量 | 1024克 | 怀旧排骨菜饭便当热量/卡路里2129千卡 | |||
 热量2129千卡，相当于拳击177分钟消耗的热量...720 | |||||
怀旧排骨菜饭便当的做法共7个步骤
食材主料/辅料
Ａ.青江菜（300公克）、米（3杯）、猪高汤（3杯）、开阳（2大匙）、Ｂ.猪大排（2片）、Ｃ.酸菜（200公克）、辣椒丝（适量）、猪肉末（80公克）、Ｄ.五花肉卤汁（适量）、蛋（1颗）、豆干（3片）、Ｅ.酱瓜（40公克）、Ａ.香油（少许）、盐（适量）、味精（适量）、Ｂ.酱油膏（1大匙）、酒（1/2小匙）、白糖（1/2小匙）、葱（1根）、蒜末（1小匙）、Ｃ.酱油（60㏄）、水（120㏄）、蒜仁（2颗）、八角（1颗）、Ｄ.糖（1小匙）、酱油（1小匙）
1/7. 将青江菜洗净切丝，入滚水汆烫，淋入少许香油；酸菜200公克切丝，泡水洗净备用。
2/7. 将米洗净，加入猪高汤、开阳和盐、味精混合，放入电锅煮熟，待开关跳起后再焖10分钟，用筷子挑松，拌入作法1的青江菜，即为菜饭备用。
3/7. 将猪大排略为拍松，加入调味料Ｂ充分拌腌，两面沾裹上地瓜粉，锅中倒入沙拉油加热至185℃～190℃，放入猪大排炸至两面呈金黄色备用。
4/7. 将调味料Ｃ放入锅中煮滚，再放入作法4的猪大排以小火卤一下，即为排骨备用。
5/7. 热油锅，放入材料Ｃ的辣椒丝、猪肉末以中火炒香，再加入作法1的酸菜丝、糖、酱油炒至熟透，即为酸菜炒肉末，放入便当盒上层备用。
6/7. 取五花肉卤汁，分别放入洗净的鸡蛋卤煮40分钟至入味，豆干卤煮10～15分钟至入味，分别捞起，即为卤蛋、卤豆干备用。
7/7. 将菜饭铺入便当盒下层，酸菜炒肉末、卤蛋、卤豆干、市售酱瓜一一排入便当盒上层，放入排骨即可。
食材功效信息
米的热量362千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有滋阴、润肌肤、生津液等功效；可与黑木耳、扁豆、蕨菜搭配；与基围虾、茶叶、百合相克，同食可能会引起不适；
蛋的热量167千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；
豆干的热量140千卡（每100克）；具有清热解毒、解热毒、补脾益胃等功效；可与泥鳅、鳙鱼、明虾搭配；与菠菜、小葱、竹笋相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、治肝顺胃、增进食欲等功效；与红豆沙、红豆馅、小豆相克，同食可能会引起不适；
你可能还喜欢
营养信息
- 怀旧排骨菜饭便当热量2129 千卡
- 脂肪55.27 克
- 蛋白质64.75 克
- 碳水化合物314.15 克
- 钠16301.4 毫克
- 钙832 毫克
- 铁50.92 毫克
- 钾2392 毫克