| 野山椒牛蛙碎热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛蛙 | 克 | 468千卡 | 81千卡 | 15.7克 | 0.5克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 紫苏 | 克 | 122千卡 | 174千卡 | 0.2克 | 11.9克 |
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 红椒 | 克 | 138千卡 | 212千卡 | 15克 | 12克 |
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | 10.7克 | 2.8克 |
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | 4.8克 | 0.1克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 总量 | 1022克 | 野山椒牛蛙碎热量/卡路里1486千卡 | |||
 热量1486千卡，相当于小轮自行车175分钟消耗的热量...510 | |||||
野山椒牛蛙碎的做法共5个步骤
食材主料/辅料
牛蛙（适量）、姜（适量）、大蒜（适量）、青椒（适量）、红椒（适量）、紫苏（适量）、食用油（适量）、黄椒酱适量（适量）、整只野山椒若干（适量）、调酱油（适量）、生抽（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）
1/5. 牛蛙宰杀后去内脏除皮，切除头及四肢尖端，剁成小块备用。
2/5. 姜蒜切块，青红椒切圈，紫苏切碎。
3/5. 锅坐油，下姜蒜片爆香，入牛蛙略翻炒几下，淋料酒炒尽血色。
4/5. 加入青红椒圈、适量的黄椒酱、整只野山椒若干，淋入少许腌制野山椒的酸水，调酱油、生抽，翻匀，大火翻炒3至5分钟，至牛蛙熟透。
5/5. 快手加入盐、鸡精、紫苏碎，翻匀即可出锅。
食材功效信息
牛蛙的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有养心安神、滋补、补气等功效；与柠檬相克，同食可能会引起不适；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、解鱼蟹毒、帮助消化等功效；可与海蟹、牛肉、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有杀菌、降血糖、帮助消化等功效；可与猪肉、马齿苋、生菜搭配；与鸭肉、大葱、鸡肉相克，同食可能会引起不适；
青椒的热量22千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有开胃消食、缓解疲劳、镇痛等功效；可与猪肝、鸡翅、鳝鱼搭配；与秋黄瓜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
红椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有健胃、减肥、健脾胃等功效；可与白菜、鹌鹑、基围虾搭配；与南瓜、猪肝、羊肝相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 野山椒牛蛙碎热量1486 千卡
- 脂肪128.2 克
- 蛋白质55.2 克
- 碳水化合物221.6 克
- 钠10466.3 毫克
- 钙229 毫克
- 铁14.5 毫克
- 钾1899 毫克