| 蟠龙大酱茄子热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 肉馅 | 克 | 522千卡 | 227千卡 | 18.22克 | 14.79克 |
| 黄豆酱 | 克 | 181千卡 | 138千卡 | 12.10克 | 1.20克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | 5.6克 | 0.1克 |
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 543克 | 蟠龙大酱茄子热量/卡路里1025千卡 | |||
 热量1025千卡，相当于滑翔飞行293分钟消耗的热量...210 | |||||
蟠龙大酱茄子的做法共6个步骤
食材主料/辅料
1/6. 整条茄子切斜刀，不切断。这个刀口的深度我都是根据感觉的，本人对数字非常不敏感无法给出确切的数字。
2/6. 如果你有时间可以用料酒、少许酱油、糖腌一下，让茄子更入味。腌的时候注意在放茄子的盘子上再盖个盆子以免氧化。
3/6. 肉馅加入少于水~搅和开。打馅的窍门就是每次都加入少许的水然后朝一个方向打，重复几遍就可以了打成比较粘糊的抱团的肉馅了。然后姜末、葱末、盐、酱油、胡椒粉少许~一点点糖，鸡精~搅匀。
4/6. 把做好的肉馅放入茄子切口中，不要放太多以免溢出。
5/6. 现在要开始油炸了~锅子里放入油，7-8成~放入茄子，火调成中火，以免糊~因为家里不像饭店用不了那么多油~所以咱们就用勺子把油不停的浇在茄子上，让茄子上面也熟~如果要想翻面需要用勺子砥住茄子，用筷子或者铲子翻过来，等茄子软透，肉馅熟了就可以了。乘出码盘~
6/6. 现在作酱~锅子加入油~放入葱段，蒜，姜，炒出香味，放入黄豆酱，加入少许水~熬下。等油水分离。加入糖就可以了。将大酱浇在茄子上，中间撒入炸过的大蒜~味道好极了~很下饭的一道菜~
食材功效信息
肉馅的热量227千卡（每100克）；具有生津液、润肠胃、润燥等功效；可与扁豆、丝瓜、豆腐皮搭配；与明虾、百合、海螺相克，同食可能会引起不适；
黄豆酱的热量138千卡（每100克）；具有预防癌症、减少骨丢失、增强免疫力等功效；
酱油的热量63千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素D，富含磷，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有增进食欲、促进食欲、止痒消肿等功效；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有消食理气、预防心脑血管疾病、保护肝功能等功效；可与洋葱、排骨、武昌鱼搭配；与草菇、鸭肉、鸡胸肉相克，同食可能会引起不适；
葱花具有预防感冒、减肥、降低胆固醇等功效；
你可能还喜欢
营养信息
- 蟠龙大酱茄子热量1025 千卡
- 脂肪16.89 克
- 蛋白质41.82 克
- 碳水化合物169.2 克
- 钠9456 毫克
- 钙219 毫克
- 铁19.29 毫克
- 钾1892 毫克