东坡牛肉的热量和减肥功效

分享到：

东坡牛肉热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考)
食材名称	食材份量	热量	标准度量(每100克)	蛋白质	脂肪
牛腩	克	1469千卡	283千卡	32.21克	9.24克
胡萝卜	克	39千卡	37千卡	1克	0.2克
白萝卜	克	61千卡	14千卡	1.1克	0.1克
姜片	克	8千卡	41千卡	1.3克	0.6克
蒜头	克	98千卡	149千卡	6.36克	0.5克
辣椒	克	628千卡	295千卡	15克	12克
番茄酱	克	65千卡	97千卡	1.74克	0.31克
辣椒酱	克	65千卡	129千卡	0.63克	0.54克
香叶	克	23千卡	205千卡	35.6克	5.5克
盐	克	4千卡	59千卡	2克	0克
白糖	克	204千卡	392千卡	0.1克	0克
大料	克	20千卡	195千卡	3.8克	5.6克
排骨酱	克	56千卡	150千卡	4克	1克
总量	1594克	东坡牛肉热量/卡路里2740千卡
热量2740千卡，相当于爬楼梯342分钟消耗的热量...480

东坡牛肉的做法共4个步骤

牛腩（适量）、胡萝卜（适量）、白萝卜（适量）、青椒或小油菜（这两样绿色蔬菜主要用作点缀）（适量）、葱段（适量）、姜片（适量）、蒜头（适量）、辣椒（适量）、香叶（适量）、大料（适量）、盐（适量）、白糖（适量）、番茄酱（适量）、排骨酱（适量）、辣椒酱（适量）、高汤（用煮牛肉的汤即可）（适量）

1/4. 先来处理一下牛肉，将牛腩在冷水中多泡一会，泡去血水后冲洗干净，然后焯烫一下以去除血沫，取来一个汤锅，注入适量清水，烧开后放入焯好的牛腩，就这样将牛腩在清水锅中炖制一个小时左右，什么调料都不用加，就这样炖即可。

2/4. 胡萝卜和白萝卜分别洗净、去皮、切小块；葱切段；姜切片。

3/4. 牛腩炖至一个小时后关火，取来炒锅，倒入适量油，烧热后放入辣椒段，再放入番茄酱、排骨酱、辣椒酱翻炒，三样酱料各放一勺即可，具体的量要根据自己的口味来调整，然后加入刚才煮牛肉的清汤，烧开。

4/4. 然后放入葱段、姜片、蒜头、香叶、大料、盐、白糖，搅匀后放入牛腩、胡萝卜块、白萝卜块，继续搅匀，等待汤汁烧开后转到小火，慢慢炖至所有材料软烂入味，也就是等到汤汁差不多收干就可以了。

牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋养脾胃、补血、安中益气等功效；可与南瓜、菜花、芹菜搭配；与红糖、橘子、白酒相克，同食可能会引起不适；

胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、利尿、抗癌等功效；可与羊排、西瓜、绿豆芽搭配；与白酒、苹果、醋相克，同食可能会引起不适；

白萝卜的热量14千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有消食、增加食欲、润肺祛痰等功效；可与紫菜、鲢鱼、北豆腐搭配；与丝瓜、虫草、首乌相克，同食可能会引起不适；

葱段具有降低胆固醇、预防高血压、减肥等功效；

姜片的热量41千卡（每100克）；具有镇吐、杀菌、促消化等功效；可与牛肉、慈姑、海蟹搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；