| 草莓慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 草莓 | 克 | 128千卡 | 32千卡 | 0.67克 | 0.3克 |
| 淡奶油 | 克 | 2619千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 42千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白砂糖 | 克 | 400千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | 0.1克 | 0.3克 |
| 细砂糖 | 克 | 320千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | 2克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 低粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 1405克 | 草莓慕斯蛋糕热量/卡路里4673千卡 | |||
 热量4673千卡，相当于上课2596分钟消耗的热量...108 | |||||
草莓慕斯蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 草莓慕斯做法：
将草莓榨成草莓浆；
2/17. 吉利丁片用牛奶泡软后，隔水小火加热至融化；
3/17. 鲜奶油加白砂糖打至六分发；（我打发的有点过了，做慕斯的奶油打发太过口感会差一些）
4/17. 将吉利丁牛奶液和打发的鲜奶油混合，再加入草莓浆混合均匀成慕斯馅；
5/17. 取八寸慕斯圈，放入一片八寸蛋糕片，四周摆上对半切开的草莓；
6/17. 倒入草莓慕斯糊；
7/17. 再铺上一片剪去外边的八寸蛋糕片；
8/17. 倒入草莓慕斯糊，用抹刀抹平，放入冰箱冷藏四个小时；
9/17. 稍加装饰即可。
10/17. 八寸戚风蛋糕制作过程：
蛋黄加20克细砂糖用手动打蛋器拌匀；（蛋黄不需过分打发，因为蛋白要用电动打蛋器打发，所以这里用手动打蛋器比较方便，不需要再清洗，节省中间过程）
11/17. 蛋黄分次加入牛奶和色拉油，混合均匀；
12/17. 低粉、盐过筛到蛋黄糊中，轻轻切拌均匀，不可沿一个方向搅拌，避免出筋；
13/17. 蛋白加醋打至粗泡，分三次加入80克细砂糖，打发至干性，可转低速再打发一会儿，以免产生过多的大泡；
14/17. 取三分之一蛋白加入到蛋黄面糊中，切拌均匀，再加入三分之一蛋白切拌均匀，最后将剩余蛋白倒入，切拌均匀成蛋糕糊；
15/17. 将蛋糕糊倒入八寸蛋糕模具中，约七八分满，轻敲模具震碎大泡；（表面可能会不太平，可以抹平点儿，烤的时候就会平了）
16/17. 放入烤箱中下层，烤40-50分钟；
17/17. 出炉后倒扣放凉。
食材功效信息
草莓的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有治便秘、明目、大便秘结等功效；可与榛子、冰糖、豆腐搭配；与猪排、地瓜、樱桃相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强体抗力、增强活力、治疗便秘等功效；
白砂糖的热量400千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有滋阴、舒缓肝气、抗氧化等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、治疗便秘、改善睡眠等功效；可与桃、木瓜、黑豆搭配；与菠菜、空心菜、菜花相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、增强皮肤润滑、预防动脉硬化等功效；可与肥牛、桂圆肉、荠菜搭配；与甲鱼 、豆奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 草莓慕斯蛋糕热量4673 千卡
- 脂肪214.91 克
- 蛋白质124.65 克
- 碳水化合物311.3 克
- 钠47012.7 毫克
- 钙1259 毫克
- 铁32.32 毫克
- 钾942 毫克