| 臊子面热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 干黄花菜 | 克 | 20千卡 | 38千卡 | 2.5克 | 0.9克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 菠菜 | 克 | 39千卡 | 17千卡 | 1.25克 | 0.2克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | 8.1克 | 3.7克 |
| 五花肉 | 克 | 762千卡 | 508千卡 | 9.27克 | 52.33克 |
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | 0.48克 | 0.04克 |
| 总量 | 963克 | 臊子面热量/卡路里1214千卡 | |||
 热量1214千卡，相当于建筑221分钟消耗的热量...330 | |||||
臊子面的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 300g面粉加入1.5g碱面、5g盐混合均匀，倒入适量清水揉成比饺子皮稍硬的光滑面团，饧半小时以上。
2/22. 台面上洒少许玉米粉（防粘），把面团擀成长方形薄片，厚度根据自己喜好，喜欢吃粗点的擀稍厚些，喜欢吃细的擀的薄些。
3/22. 折扇子一样折起。
4/22. 切成自己喜欢粗细的面条。
5/22. 抖散以后备用。
6/22. 干黄花菜、黑木耳提前泡发洗净。
7/22. 土豆去皮切小丁、胡萝卜去皮切小丁、黄花菜切小段、豆腐切小丁、黑木耳切丝、菠菜切小段。
8/22. 五花肉切小丁，鸡蛋打散，葱切葱花，姜、蒜切碎。
9/22. 热锅倒油，放入五花肉煸炒至吐油。
10/22. 加入料酒、1勺生抽、草菇酱油、十三香翻炒均匀倒出备用。
11/22. 锅中另倒入少许油，放入葱、姜、蒜末炒香。
12/22. 倒入胡萝卜、土豆丁翻炒片刻。
13/22. 加入黄花菜、木耳、豆腐丁翻炒均匀，加入生抽、十三香炒出香味。
14/22. 加入炒好的五花肉丁翻炒均匀。
15/22. 倒入开水（水要宽些）煮开后中小火焖煮4-5分钟左右。
16/22. 淋入少许水淀粉勾薄薄的芡汁。
17/22. 淋入蛋液，放入菠菜，加入盐、胡椒粉，淋入几滴香油、加入鸡精。臊子汤就做好了。
18/22. 锅中开水放入擀好的面条煮熟。
19/22. 捞出面条。
20/22. 浇入臊子汤，洒入少许香菜即可。
21/22. 面条爽滑筋道，臊子汤浓香味美。
22/22. 这是加入辣椒油和醋的。
食材功效信息
干黄花菜的热量38千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C；具有发奶、消食、利湿等功效；可与梅头肉、马齿苋、鳝鱼搭配；与鹌鹑、鸽肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有解热烦、健脑益智、预防癌症等功效；可与北极虾、苋菜、玉米搭配；与鹅蛋、地瓜、菠萝相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有消食、抗癌、胃肠蠕动等功效；可与黄豆、狗肉、菠菜搭配；与红枣、水萝卜、冬虫夏草相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、抗血管、解热毒等功效；可与薄荷、芦笋、圆生菜搭配；与蜂蜜、苦瓜、菠菜相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有滋阴、止消渴、利二便等功效；可与山楂、紫菜、丝瓜搭配；与香菜、鹌鹑、菱角相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 臊子面热量1214 千卡
- 脂肪66.88 克
- 蛋白质35.16 克
- 碳水化合物30.62 克
- 钠261.2 毫克
- 钙310 毫克
- 铁5.51 毫克
- 钾811 毫克