巧克力奶油苹果蛋糕的热量和减肥功效

1/14. 将蛋白和蛋黄分离，装蛋白的碗要保证无油无水，将食用油加入蛋黄中，搅拌均匀。

2/14. 将牛奶倒入蛋黄中，拌匀。

3/14. 将面粉过筛到蛋黄液中，搅拌成无颗粒的面糊。

4/14. 将60g白砂糖倒入蛋白中，用电动打蛋器打至硬性发泡，也就是提起打蛋器，蛋白有个小尖角，倒扣蛋白也不会掉落。

5/14. 将1/3蛋白霜倒入蛋黄糊中，自碗底从下到上翻拌均匀。

6/14. 将剩余的蛋白霜分两次倒入蛋黄糊中，自碗底从下到上翻拌均匀。

7/14. 在混合蛋白霜和蛋黄糊的时候，可以将蒸锅的水烧开，将搅拌好的蛋糕糊倒入碗里，等水烧开之后，将蛋糕糊放入，改为中小火，蒸30分钟即可。

8/14. 可可粉中加入少许淡奶油，搅拌均匀。

9/14. 21g白砂糖加入淡奶油中，隔冰块用电动打蛋器打至出现纹路，加入可可粉，如图示。

10/14. 电动打蛋器继续打发至可以裱花的程度，如图示。

11/14. 苹果削皮切薄片。

12/14. 将蛋糕分成3片，只取其中一片就行，铺平，蛋糕上抹上一层薄薄的奶油。

13/14. 摆上苹果片，中间用苹果片堆得高点。