| 粘米戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 粘米粉 | 克 | 201千卡 | 366千卡 | 5.7克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 13千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 224千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 总量 | 179克 | 粘米戚风蛋糕热量/卡路里537千卡 | |||
 热量537千卡，相当于芭蕾舞112分钟消耗的热量...288 | |||||
粘米戚风蛋糕的做法共13个步骤
食材主料/辅料
1/13. 称量好需要的材料，这里的鸡蛋中等大小的，一个55-60克带壳
2/13. 把蛋白蛋黄分离在两个干净无油无水的容器了
3/13. 蛋黄里加入玉米油和牛奶搅拌至完全混合，即看不到一点油脂并略微浓稠的样子
4/13. 把粘米粉过筛进蛋黄液里
5/13. 混合成无颗粒的面糊，可以转圈或者画Z字的方法混合
6/13. 蛋白加入几滴柠檬汁，用打蛋器（大家可以自行选择电动打蛋器或者手动打蛋器）搅打至粗泡后分三次加入细砂糖（蛋白气泡变细后加入第二次，蛋白打发至出现纹路时加入第三次）
7/13. 蛋白打发至提起打蛋器可以拉出一个小弯钩，（如果戚风基础还不是很熟练的蛋白可以再打发一会，至提起打蛋器拉出小尖角）
8/13. 取三分之一的蛋白霜和蛋黄糊混合，翻拌或者切拌的手法
9/13. 混合好的蛋糊倒回剩余的蛋白霜里
10/13. 还是用切拌或者翻拌的手法完全混合均匀，拌好的蛋糕糊细腻光滑有光泽、轻盈
11/13. 把蛋糕糊倒6寸蛋糕模，并震几下模具嗑出里面的气泡
12/13. 送进提前预热好的（打发好蛋白后就可以预热烤箱了）烤箱，上下火160中层烤约40-45分钟
13/13. 出炉后震一两下嗑出蛋糕里面的水蒸气，然后倒扣，冷却后脱模
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有润肺利咽、预防动脉硬化、解热烦等功效；可与紫菜、黄豆、干辣椒搭配；与田鸡、兔肉、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
粘米粉的热量366千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾；具有止渴、止泻、聪耳明目等功效；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有健体、抗衰老、美容养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有防治近视、润肠、大便秘结等功效；可与甘蔗、蜂蜜、桃搭配；与金针菇、空心菜、韭菜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 粘米戚风蛋糕热量537 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质25.07 克
- 碳水化合物85.32 克
- 钠182.6 毫克
- 钙325 毫克
- 铁3.38 毫克
- 钾397 毫克