| 巧克力奶酪慕斯蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 酸奶 | 克 | 104千卡 | 104千卡 | 2.5克 | 2.7克 |
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | 13.3克 | 26.54克 |
| 淡奶油 | 克 | 1222千卡 | 873千卡 | 0.70克 | 97克 |
| 牛奶 | 克 | 17千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 奶油奶酪 | 克 | 369千卡 | 295千卡 | 7.1克 | 28.6克 |
| 吉利丁片 | 克 | 34千卡 | 335千卡 | 85.6克 | 0.10克 |
| 细砂糖 | 克 | 80千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 黑巧克力 | 克 | 523千卡 | 556千卡 | 5.54克 | 32.4克 |
| 总量 | 587克 | 巧克力奶酪慕斯蛋糕热量/卡路里2433千卡 | |||
 热量2433千卡，相当于风帆冲浪运动811分钟消耗的热量...180 | |||||
巧克力奶酪慕斯蛋糕的做法共27个步骤
食材主料/辅料
1/27. 准备一片戚风蛋糕。
2/27. 用小型圆切模切出4个小于模具的圆形蛋糕。
3/27. 慕斯材料准备。
4/27. 将10克巧克力切碎，隔水融化。
5/27. 将融化了的巧克力装裱花袋，剪一个小口，在熊熊鼻子处挤出鼻子形状。
6/27. 蛋黄加白糖坐热水里隔水搅拌。
7/27. 打至白糖融化，颜色变浅，体积变大。
8/27. 加入室温软化的奶油奶酪搅拌均匀。
9/27. 一直打到无任何颗粒。
10/27. 吉利丁片冷水泡软，加入牛奶隔水融化。
11/27. 淡奶油分三次加入白糖打至渐显纹路。
12/27. 将打发的淡奶油加入奶酪糊里拌匀。
13/27. 加入酸奶拌匀。
14/27. 倒入融化了的吉利丁液，拌匀。
15/27. 淡奶油打至渐显纹路。
16/27. 将打发的奶油翻拌入奶酪糊里拌匀。
17/27. 将一小勺奶酪糊装入裱花袋，剪一小口挤到熊熊鼻子是，将模具放冰箱冷冻室冷冻几分钟。
18/27. 将30克巧克力切碎隔水融化。
19/27. 迅速加入奶酪糊里翻拌均匀。
20/27. 取出模具，倒一半奶酪糊在模具里面。
21/27. 将蛋糕片放入奶酪糊面上。
22/27. 将最后的奶酪糊倒入模具内，轻震两下。放冰箱冷冻一晚。
23/27. 第二天早上取出脱模。用头晚挤鼻子剩下的巧克力，用裱花袋装好，隔水融化，将巧克力挤在熊熊眉毛，眼睛，鼻子，嘴巴上。
24/27. 成品欣赏。
25/27. 成品欣赏。
26/27. 成品欣赏。
27/27. 成品欣赏。
食材功效信息
酸奶的热量104千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促进消化、健发、润肤等功效；可与蓝莓搭配；与香蕉、鱼籽、黄豆相克，同食可能会引起不适；
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、预防癌症、补水等功效；可与生菜、明虾、海虾搭配；与鹅肉、柿子、消炎片相克，同食可能会引起不适；
奶油奶酪的热量295千卡（每100克）；有利含量：富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有养颜、美白、改善视力等功效；可与桃、木瓜、甘蔗搭配；与菠萝、米汤、番茄酱相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有大便秘结、保护眼睛、促进代谢等功效；
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营养信息
- 巧克力奶酪慕斯蛋糕热量2433 千卡
- 脂肪190.54 克
- 蛋白质121.55 克
- 碳水化合物191.48 克
- 钠987.9 毫克
- 钙611 毫克
- 铁7.29 毫克
- 钾1442 毫克