| 奶黄汤圆热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 糯米粉 | 克 | 700千卡 | 361千卡 | 8克 | 1克 |
| 黄油 | 克 | 222千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 澄粉 | 克 | 94千卡 | 312千卡 | 11克 | 1.3克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 奶粉 | 克 | 121千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 低筋粉 | 克 | 71千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 总量 | 447克 | 奶黄汤圆热量/卡路里1412千卡 | |||

1/24. 黄油室温或隔热水软化

2/24. 三种粉类备好

3/24. 黄油搅打成糊状

4/24. 加白糖搅匀

5/24. 鸡蛋打散

6/24. 蛋液分次加入黄油中搅拌

7/24. 之后加牛奶拌匀

8/24. 加三样粉类

9/24. 拌成糊状

10/24. 蒸锅水开后,将蛋糊盆放上

11/24. 敞着锅,边蒸边搅拌

12/24. 蛋糊逐渐变稠

13/24. 从开锅到蒸熟,也就5、6分钟的时间

14/24. 我拌的蛋糊并不是特别的细、匀(图9),黄油也没有完全融入蛋液,不过看蒸后的效果,这些似乎并不构成影响

15/24. 糯米面用凉水活,水逐渐加,成团就可以

16/24. 分成若干小团

17/24. 奶黄馅放冰箱冷藏半小时或1小时,这样更成形,不软,好包,包前再分成小球

18/24. 将糯米团压成饼,放上奶黄球

19/24. 逐渐收口

20/24. 封口,揉圆

21/24. 水开下锅,漂起就基本熟了

22/24. 出锅啦

23/24. 我这个量包了约20个,早餐就是它了,另配了土豆沙拉

24/24. 奶香十足,甜糯适中,解馋……
糯米粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有补血、止渴、补中益气等功效;可与莲藕、赤小豆、百合搭配;与鸡胸肉、莲子、苹果相克,同食可能会引起不适;
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进身体发育、均衡营养、改善贫血等功效;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有预防骨质疏松、大便秘结、美白等功效;可与蜂蜜、香蕉、桃搭配;与果汁、桔子、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有滋阴、疗疮、调味等功效;可与南瓜子、番茄、杨桃搭配;与茶叶、海蜇皮相克,同食可能会引起不适;
奶粉的热量484千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含钙,富含磷,富含钾,富含锌,富含蛋白质;不利含量:钠盐含量过高;具有美白、预防骨质疏松、改善视力等功效;可与桃、香蕉、甘蔗搭配;与菠萝、鸡蛋、金桔相克,同食可能会引起不适;