| 泰式西米肉酥丸热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | 14.6克 | 30.8克 |
| 香芹 | 克 | 16千卡 | 11千卡 | 0.8克 | 0.1克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 白芝麻 | 克 | 285千卡 | 606千卡 | 22.2克 | 55.6克 |
| 总量 | 721克 | 泰式西米肉酥丸热量/卡路里1523千卡 | |||

1/17. 香芹、洋葱、大蒜、胡萝卜切末。

2/17. 猪肉肥瘦分开,肥肉切小丁,瘦肉切肉末。

3/17. 锅内放少量油,洋葱、大蒜、胡萝卜先炒几下。

4/17. 再下香芹炒出香味出锅。

5/17. 锅内不放油,放肥肉丁先煸出些油。

6/17. 再加瘦肉炒变色,加料酒、白糖、鱼露、一点生抽,加入蔬菜炒至水份收干。

7/17. 装盘后撒小把熟白芝麻拌匀晾凉。

8/17. 小西米备用。

9/17. 小西米用料理机打碎些。(我没有打成完全粉状,还是有一些小颗粒,不影响。)

10/17. 一点点加入开水,和成软硬适中的团。(建议一次不要做多,面团在包的时候凉了容易变硬些,我又加了点开水成品也没什么影响。)

11/17. 一次性手套,揪一小块西米团,捏成四周比中间薄,加入炒好的肉酥馅。

12/17. 收口包紧。

13/17. 一个个排入垫了湿布的蒸屉,如果用盘子,盘子上要抹一层油。

14/17. 水开后蒸10-15分钟即可。

15/17. 我是直接趁热吃的,你也可以根据自己口味加蘸料,据说蘸泰式甜辣酱也不错。

16/17. 成品

17/17. 成品
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补钙、滋肝阴、解热毒等功效;可与芦笋、黑木耳、小白菜搭配;与牛里脊、基围虾、甲鱼相克,同食可能会引起不适;
香芹的热量11千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有清热解毒、镇静安神、开胃等功效;可与茭白、樱桃番茄、菜花搭配;与兔肉、蛤蜊、虾米相克,同食可能会引起不适;
洋葱的热量40千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防癌、治疗高血压、降血脂等功效;可与西葫芦、火腿、鸡蛋搭配;与小龙虾、虾、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有解诸毒、促进消化、降血糖等功效;可与马齿苋、火腿、洋葱搭配;与草菇、鸡翅、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有增加食欲、胃肠蠕动、帮助消化等功效;可与莴笋、羊排、豆浆搭配;与辣椒、木瓜、水萝卜相克,同食可能会引起不适;