| 酥皮面包热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 面团 | 克 | 917千卡 | 257千卡 | 6.7克 | 4.5克 |
| 黄油 | 克 | 266千卡 | 888千卡 | 1.4克 | 98克 |
| 牛奶 | 克 | 59千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 奶粉 | 克 | 97千卡 | 484千卡 | 20克 | 22.7克 |
| 细砂糖 | 克 | 200千卡 | 400千卡 | 0克 | 0克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 高筋面粉 | 克 | 1083千卡 | 361千卡 | 12克 | 1.66克 |
| 总量 | 966克 | 酥皮面包热量/卡路里2721千卡 | |||
 热量2721千卡，相当于田径363分钟消耗的热量...450 | |||||
酥皮面包的做法共10个步骤
食材主料/辅料
1/10. 把除黄油外的所有材料放入魔法云面包机，启动揉面程序，时间30分钟。
2/10. 第一次揉面结束后，加入软化的黄油块，然后启动第二次揉面程序，时间15分钟。
3/10. 然后取出，摔打面团10分钟，可以拉出漂亮的手套膜。
4/10. 将整型好面团放入魔法云面包机，选择发酵档，时间60分钟，进行基础发酵。第一次发酵程序结束后再启动一次发酵档，时间为30分钟，至面团发酵至两倍大。
5/10. 取出面团进行排气、揉圆，盖上保鲜膜醒发15分钟左右。然后分成12份，揉圆，排放入烤盘，放入烤箱进行最后发酵，时间约1小时。
6/10. 将酥皮的材料（蛋黄1个、猪油40g、细糖50g、低筋面粉75g、泡打粉1克）混合均匀。
7/10. 酥皮食材分成12份。
8/10. 擀成薄片备用。
9/10. 在发酵好的面包上刷上少量清水，将擀好的酥皮盖在上面，用刀在酥皮划上花纹，并刷上少量的蛋黄液。
10/10. 烤箱预热，上火170度，下火160度，中层，烘烤25分钟，烤至表皮金黄色即可。
食材功效信息
面团的热量257千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，富含维生素B1，富含烟酸，富含磷，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有养心、益肾、补虚损等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进身体发育、补充能量、加饱腹感等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有调整胃肠道、解盐卤毒、增强免疫力等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有美白、治便秘、改善睡眠等功效；可与草莓、香蕉、黑豆搭配；与杨梅、红糖、西兰花相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有增强皮肤润滑、解热烦、预防动脉硬化等功效；可与银鱼、紫菜、玉米搭配；与田鸡、鹅肉、鹅蛋相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 酥皮面包热量2721 千卡
- 脂肪139.57 克
- 蛋白质59.47 克
- 碳水化合物274.15 克
- 钠1777.9 毫克
- 钙2186 毫克
- 铁7.24 毫克
- 钾2355 毫克