| 巧克力戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 47千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 326克 | 巧克力戚风蛋糕热量/卡路里909千卡 | |||

1/10. 分离蛋黄和蛋白。

2/10. 蛋黄加入牛奶、玉米油搅拌均匀。

3/10. 加入巧克力粉搅拌均匀成巧克力蛋黄糊。

4/10. 蛋白加入白醋、分3次加入白糖打发。

5/10. 打发好的蛋白糊,倒扣盆子不掉落。

6/10. 取1/3蛋白糊加入巧克力蛋黄糊中并切拌均匀。注意不要打圈以免消泡。

7/10. 将巧克力蛋黄糊全部倒入剩余的蛋白糊中。

8/10. 切拌均匀。

9/10. 模具刷上油。

10/10. 将蛋糕糊倒入模具中,用力震几下。烤箱150度预热,中层靠50分钟。第一次做温度和时间都没有把握好,烤得有点裂开了。
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益肾、养心、除热等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有除口臭、滋阴、舒缓肝气等功效;可与南瓜子、番茄、杨桃搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有抗衰老、美容、美容养颜等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有防细菌感染、清热解毒、解热烦等功效;可与肥牛、北极虾、西红柿搭配;与茶叶、糖精、红薯相克,同食可能会引起不适;
牛奶的热量42千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有大便秘结、改善睡眠、防治近视等功效;可与蜂蜜、甘蔗、黑豆搭配;与香椿、橙、猕猴桃相克,同食可能会引起不适;