| 橙香戚风蛋糕热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 低筋面粉 | 克 | 230千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 牛奶 | 克 | 8千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 白糖 | 克 | 255千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 食用油 | 克 | 360千卡 | 899千卡 | 0克 | 99.90克 |
| 橙汁 | 克 | 14千卡 | 45千卡 | 0.68克 | 0.06克 |
| 总量 | 289克 | 橙香戚风蛋糕热量/卡路里966千卡 | |||
 热量966千卡，相当于绘画215分钟消耗的热量...270 | |||||
橙香戚风蛋糕的做法共17个步骤
食材主料/辅料
1/17. 橙皮放入水中煮至沸腾后把水倒掉
2/17. 再放入冷水煮至橙皮变烂，捞起后切小粒，尽量切小点
3/17. 加入橙皮重量的40%的糖煮至水份收干
4/17. 蛋白和蛋黄分离，蛋黄用力打散后加入油充分搅拌
5/17. 拌匀后加入30克糖搅拌均匀
6/17. 加入牛奶拌匀
7/17. 加入香橙挤出的橙汁拌匀
8/17. 过筛加入低粉
9/17. 拌至无颗粒后加入煮好的橙皮
10/17. 蛋白加几滴柠檬汁，可以帮助打发和去惺，也可不加或加醋
11/17. 开动打蛋器打蛋白
12/17. 分三次加入35克的糖打发
13/17. 打发至蛋白完全不会流动，能拉出尖角
14/17. 取三分之一的蛋白加入蛋黄糊，用切拌的方式拌匀
15/17. 再倒回到剩下的蛋白中，同样用切拌的方式拌匀，不能画圈搅拌，这样会消泡的
16/17. 拌匀后倒入模具，我贴了些用糖煮过的香橙片，也可不贴，轻轻震出大气泡后入烤箱160度烤50分钟
17/17. 烤好后记得及时倒扣，完全冷却后再脱模，今天是徒手脱的模，不太好看，但是好吃哦??
食材功效信息
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、增强皮肤润滑、美容护肤等功效；可与丝瓜、菠菜、肥牛搭配；与桔子、鹅、豆浆相克，同食可能会引起不适；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、除热、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有降血脂、降血压、预防心血管硬化等功效；
橙汁的热量45千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有改善视力、预防骨质疏松、美白等功效；可与桃、甘蔗、黑豆搭配；与钙粉、橙子、西兰花相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 橙香戚风蛋糕热量966 千卡
- 脂肪114.07 克
- 蛋白质29.55 克
- 碳水化合物194.8 克
- 钠181.6 毫克
- 钙332 毫克
- 铁2.08 毫克
- 钾568 毫克