| 紫薯派热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低筋面粉 | 克 | 177千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 白糖 | 克 | 157千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 23千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 玉米油 | 克 | 269千卡 | 895千卡 | 0克 | 99.2克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 总量 | 243克 | 紫薯派热量/卡路里725千卡 | |||
 热量725千卡，相当于开车362分钟消耗的热量...120 | |||||
紫薯派的做法共14个步骤
食材主料/辅料
1/14. 紫薯蒸熟趁热碾成泥，取120g。紫薯泥中加入炼乳拌匀。
2/14. 拌匀后的紫薯泥直接分开搓成小圆，每个11g左右。
3/14. 把鸡蛋的蛋清蛋黄分离。蛋黄打散加入牛奶、油、盐和20g糖。
4/14. 搅拌均匀后筛入面粉。
5/14. 再次搅拌匀。
6/14. 蛋白打至粗泡后加入几滴白醋和剩余的糖打到九分发
7/14. 取一半的蛋白霜放入蛋黄液中。
8/14. 不规则切拌拌匀。
9/14. 在倒回剩余的蛋白霜韩中。切拌拌匀。
10/14. 模具备好。我用的是12连蛋糕模具。每个孔中倒入三分之一高的蛋糊。
11/14. 做好的紫薯球放到小模具中间。
12/14. 在倒入蛋糊到九分满。
13/14. 入烤箱中层，160度，20分钟。
14/14. 紫薯派做法的步骤 烤好倒扣晾凉，用脱模刀帮助取出。
食材功效信息
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益肾、养心、除热等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、除口臭、疗疮等功效；可与香瓜、番茄、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
玉米油的热量895千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，富含维生素E；不利含量：饱和脂肪酸含量过高；具有养颜、美容、美容养颜等功效；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗便秘、预防骨质疏松、大便秘结等功效；可与草莓、香蕉、黑豆搭配；与酒、枣、米汤相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、滋阴润燥、延缓衰老等功效；可与青椒、丝瓜、苋菜搭配；与菠萝、糖精、鹅肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 紫薯派热量725 千卡
- 脂肪113.31 克
- 蛋白质28.87 克
- 碳水化合物184.52 克
- 钠182 毫克
- 钙324 毫克
- 铁3.38 毫克
- 钾380 毫克