| 番茄胡萝卜炖牛腩热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 牛腩 | 克 | 1415千卡 | 283千卡 | 32.21克 | 9.24克 |
| 番茄 | 克 | 54千卡 | 20千卡 | 0.9克 | 0.2克 |
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | 1.1克 | 0.1克 |
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | 1克 | 0.2克 |
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | 1.6克 | 0.4克 |
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | 1.3克 | 0.6克 |
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | 4.5克 | 0.2克 |
| 总量 | 1195克 | 番茄胡萝卜炖牛腩热量/卡路里1685千卡 | |||
 热量1685千卡，相当于自行车测功器337分钟消耗的热量...300 | |||||
番茄胡萝卜炖牛腩的做法共30个步骤
食材主料/辅料
1/30. 准备好全部的材料；
2/30. 牛腩切大块，稍稍清洗后，用清水浸泡2~3小时（我是浸泡过夜的），期间更换析出的血水数次；
3/30. 浸泡好的牛腩，清洗干净，沥干水分，备用；
4/30. 锅内放大量的清水，锅大一些，水宽一些，放入牛腩，生姜皮，适量白酒；
5/30. 大火煮沸后，撇清表面浮沫，直至汤色澄清；
6/30. 捞出牛腩，用温水清洗干净，沥干水分，切成适口大小的块，备用；
7/30. 用刀刃沿着番茄的弧度，轻刮表面；
8/30. 直至番茄的表面起皱，与果肉稍稍脱离；
9/30. 此时就可以轻易剥去番茄的表皮；
10/30. 处理好其他的食材。蒜去皮，姜切厚片，番茄切小丁，葱去根洗净后打结，洋葱去除根部和外部的老皮后，切丁备用；
11/30. 炒锅中放入少许食用油，热锅凉油，放入葱姜蒜；
12/30. 炒香后，加入洋葱丁，继续小火，炒到洋葱丁透明发软；
13/30. 加入切丁的番茄；
14/30. 转中火，一边翻炒，一边用勺子按压番茄，让其更容易软烂；
15/30. 直至番茄炒出红油，整体变成糊糊状；
16/30. 加入切块的牛肉；
17/30. 不停翻炒，使牛肉与锅内的食材混合均匀；
18/30. 加入生抽，翻炒至食材均匀上色；
19/30. 加入温水，没过食材；
20/30. 香叶和陈皮事先洗净，加入锅中；
21/30. 大火将食材煮沸；
22/30. 将锅内食材，连汤汁一起，转入砂锅中，继续大火煮沸，可以适当的撇清表面浮沫；
23/30. 转小火，盖上盖子，开始焖煮；
24/30. 大约1个小时后，锅内汤汁收至一半左右；
25/30. 胡萝卜去皮，切滚刀块，加入锅中；
26/30. 加入冰糖；
27/30. 将锅中食材翻拌均匀；
28/30. 加入适量食用盐；
29/30. 加盖焖煮，直至牛肉酥烂，用筷子能轻易地戳过；
30/30. 如果锅内汤汁还很多，那么就大火收汁至自己喜欢的程度。我喜欢多点汤汁拌饭，撒上葱花或者香菜，淋点点香油，上桌食用
食材功效信息
牛腩的热量283千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋养脾胃、强筋壮骨、强健筋骨等功效；可与芋头、芹菜、土豆搭配；与栗子、白酒、板栗相克，同食可能会引起不适；
番茄的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、促进消化、防癌等功效；可与茭白、蜂蜜、豆腐搭配；与虾、石榴、螃蟹相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促消化、胃肠蠕动、促进消化等功效；可与菠菜、鲈鱼、黄豆搭配；与醋、山药、山楂干相克，同食可能会引起不适；
洋葱的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防高血压、提神、促进消化等功效；可与玉米、羊肉、火腿搭配；与小龙虾、黄豆、河虾相克，同食可能会引起不适；
老姜的热量41千卡（每100克）；具有增进食欲、镇吐、解毒等功效；可与牛肉、海蟹、牛腩搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 番茄胡萝卜炖牛腩热量1685 千卡
- 脂肪10.94 克
- 蛋白质42.61 克
- 碳水化合物62.24 克
- 钠105.9 毫克
- 钙188 毫克
- 铁7.26 毫克
- 钾1008 毫克