| 红曲爱心蛋糕卷热量分析 (可根据实际输入食材份量计算。数据仅供参考) | |||||
|---|---|---|---|---|---|
| 食材名称 | 食材份量 | 热量 | 标准度量(每100克) | 蛋白质 | 脂肪 |
| 低粉 | 克 | 283千卡 | 354千卡 | 9.4克 | 1.4克 |
| 红曲粉 | 克 | 32千卡 | 395千卡 | 32.89克 | 0克 |
| 牛奶 | 克 | 27千卡 | 42千卡 | 6.81克 | 3.2克 |
| 色拉油 | 克 | 449千卡 | 898千卡 | 0克 | 99.8克 |
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | 12.56克 | 9.51克 |
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | 0.1克 | 0克 |
| 总量 | 324克 | 红曲爱心蛋糕卷热量/卡路里1094千卡 | |||
 热量1094千卡，相当于瑜珈313分钟消耗的热量...210 | |||||
红曲爱心蛋糕卷的做法共22个步骤
食材主料/辅料
1/22. 材料准备。
2/22. 将蛋黄蛋白分离开来。
3/22. 蛋黄放细砂糖，盐搅拌至糖融化。
4/22. 50克色拉油分三次放入蛋黄糊搅拌均匀。
5/22. 将65克纯牛奶倒入蛋黄盆中，搅打均匀至油水融合。
6/22. 将低粉筛入蛋黄糊 搅拌均匀至无颗粒的浆糊状。
7/22. 用勺子取18克蛋黄糊于小碗中。
8/22. 剩余蛋黄糊拌入红曲粉拌匀，形成两种色的蛋黄糊。
9/22. 蛋白打至搅打至所示呈鱼眼泡状时分三次加入细砂糖。继续搅打。
10/22. 打蛋器上的蛋白尖峰长而不挺立，表示已经到了湿性发泡的程度，也就是九分发的程度。做戚风蛋糕卷，蛋白打到这个程度就可以了。
11/22. 取蛋黄糊两倍的蛋白泡沫到蛋黄糊翻版均匀。（剩余蛋白泡沫放冰箱冷藏，防消泡）
12/22. 将蛋黄糊分三份，一份原色，一份加少许抹茶粉成绿色面糊，一份加少许红色色素成红色面糊。
13/22. 将彩绘模放烤盘，面上抹少许色拉油，将三色面糊分装裱花袋里，在模型里画出需要的图案。
14/22. 入烤箱180度1分钟。
15/22. 一分钟后取出烤盘，放凉。将冰箱里的蛋白泡沫取出翻拌到红曲蛋黄糊里，拌匀，倒入烤盘。入烤箱180度20分钟。
16/22. 淡奶油打发。
17/22. 取出蛋糕倒扣烤网上，凉凉。
18/22. 抹上淡奶油。
19/22. 卷好蛋糕冷藏20分钟以上。
20/22. 切去两头，摆盘。
21/22. 可爱卷卷。来一口。
22/22. 新年好！
食材功效信息
低粉的热量354千卡（每100克）；具有除热、养心、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
红曲粉的热量395千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有大便秘结、治便秘、改善睡眠等功效；可与草莓、蜂蜜、黑豆搭配；与金桔、雪莲果、乌鳢相克，同食可能会引起不适；
色拉油的热量898千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E；不利含量：胆固醇含量过高；具有降血脂、预防心血管疾病、降低胆固醇等功效；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有预防动脉硬化、预防癌症、延缓衰老等功效；可与基围虾、苋菜、洋葱搭配；与茶叶、味精、地瓜相克，同食可能会引起不适；
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营养信息
- 红曲爱心蛋糕卷热量1094 千卡
- 脂肪113.91 克
- 蛋白质61.76 克
- 碳水化合物249.81 克
- 钠5382.7 毫克
- 钙341 毫克
- 铁3.68 毫克
- 钾381 毫克