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凉拌鸡肉生参的做法

1.锅中加水烧开，鸡连同生姜、蒜头、香叶一起放入锅中，中火炖煮1小时。

2.捞出鸡，去皮和骨，肉撕成细丝，加入盐、麻油、胡椒粉拌匀，腌渍入味。

3.鸡汤去除杂质和浮油，过滤澄清，放凉备用。

4.水参洗净，切去头部，再斜切成薄片。

5.小黄瓜洗净后切成细丝。

6.鸡汤和豆浆混合后，加盐调味。

7.将鸡丝、参片、黄瓜丝全摆入盘中，慢慢淋入冷却的豆冰鸡汤即可。

凉拌鸡肉生参的制作要诀

撕鸡丝时用筷子顺着鸡肉纤维的生长方向撕，比用手撕更方便也更卫生。

雀儿药粥

主料粳米60克,麻雀300克

辅料菟丝子45克,覆盆子（干）20克,枸杞子15克,