1.姜切片,葱改段,待用。
2.鸡肉切成块状,板栗煮熟后去壳。
3.炒锅上火放油烧热,放姜片、八角、鸡块炒香,下板栗翻炒,倒入高汤、调味料,用大火烧开,转小火焖20分钟。再用大火收汁,加入葱段,打芡,淋明油即可。
土豆饼
原料土豆一斤左右、花生油100克、香葱100克、盐5克、鲜奶少许
做法
1.土豆蒸熟后去皮切成土豆条,与鲜奶、盐拌匀,腌20分钟。香葱切成葱花。
2.平底锅旺火烧热加油转中火,将100克左右土豆条倒入锅内,用平铲压成厚度5毫米左右的圆饼,要压实。一面煎黄后小心翻面,两面煎黄后双面撒匀葱花,一定要将葱花压入饼内才好吃,待两面焦黄即可。