蝙蝠莲藕
原料莲藕(1000克)、柿子椒(10克)、醋(50克)、白砂糖(50克)、盐(2克)、香油(50克)
做法
1.将藕洗净泥沙,削去外皮成长筒形备用。
2.取红色柿子椒去核洗净,切成方丁备用。
3.姜去皮洗净,切成细丝。
4.横刀将藕切成薄片且不散开,装入盘中。
5.在藕上撒一些精盐,使其脱水软化,然后将藕用手推成蝙蝠状,蝙蝠眼睛用柿子椒丁装饰。
6.将糖、醋、姜丝撒在藕上,腌一会儿即可食用。
板栗仔鸡
原料板栗250克、鸡肉200克、姜25克、葱10克、八角2个、黄酒18克、老抽15克、蚕豆酱25克、白糖10克、味精30克、胡椒粉少许。
做法