深入解读孕期鸡蛋如何吃？

鸡蛋是高蛋白的食品，蛋黄中的卵磷脂、甘油三酯、胆固醇和卵黄素，对胎宝宝神经系统和身体发育有良好作用。但吃多了却可能增加肾脏的负担，准妈妈究竟该如何吃鸡蛋呢?

由于特殊的生理需求，准妈妈需要大量的优质蛋白，这不仅有益妈妈的身体健康和胎宝宝的脑发育，而且储存的优质蛋白有利于提高产后母乳的质量。鸡蛋所含的营养成分全面而均衡，人体所需要的7大营养素除了纤维素之外，其余的鸡蛋中全有。鸡蛋的最可贵之处，在于它能够提供较多的优质蛋白，鸡蛋蛋白质含有各种必需氨基酸。它的营养几乎完全可以被身体利用，是准妈妈理想的食品。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生，还可提高人体血浆蛋白量，增强机体的代谢功能和免疫功能。美国营养学家和医学人员根据蛋黄中卵磷脂的乳化作用，用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料的效果。鸡蛋中还含有较多的维生素b2，可以分解和氧化人体内的致癌物质。鸡蛋中的微量元素，如硒、锌等也都具有防癌作用。日本学者研究发现，鸡蛋中还含有抗癌物质光黄素和光色素，一个鸡蛋约含光黄素10微克，光黄素和光色素能抑制诱发喉癌和淋巴癌的eb病毒增殖。

一天吃多少

鸡蛋是高蛋白食品，如果食用过多，可导致代谢产物增多，同时也增加肾脏的负担，从营养学的观点看，为了保证膳食平衡、满足机体需要，又不会营养过剩，一般情况下，准妈妈需要多增加优良蛋白质，每天可吃3～4个鸡蛋，但不宜再多。