深入解读孕期鸡蛋如何吃？

打蛋花汤

在汤滚之际加几滴醋，则蛋汁入水即呈现漂亮的蛋花了。

重在掌握好时间，一般以8分钟～10分钟为宜。若煮得太生，蛋白质没有松解，不易消化吸收。若煮得太老，蛋白质结构由松变得紧密，同样不易被消化吸收。

炒鸡蛋

忌加味精。鸡蛋本身含有多量的谷氨酸及一定量的氯化钠，若加八味精，加温后这两种物质会生成一种新的物质——谷氨酸钠，即味精的主要成分，鸡蛋本身的鲜味反而被掩盖。