唾液不能灭毒黄曲霉素
当然,这并不意味着我们在生活中不需要警惕黄曲霉素的问题。黄曲霉素是黄曲霉菌分泌的毒素,而黄曲霉菌通常生活在土壤、腐败蔬菜、干草和发酵谷物之中。所以预防黄曲霉素毒害的最有效方法是不吃腐烂、霉变的食物,不让黄曲霉素“入口”,而不是等到黄曲霉素进到口中才指望唾液来“灭毒”。
更糟糕的是,唾液根本没有使黄曲霉素“灭毒”的作用,如果有人听信流言,相信反复咀嚼可以消灭黄曲霉素的毒性,从而放心大胆的食用霉变食物,那么就会引起灾难性的后果。尤其是一些在困难时代成长起来的老年人,平时吃用非常俭省,如果因为听信流言而放心大嚼舍不得丢弃的已经发霉变质的食物,那会对这些老年人的健康造成无法挽回的伤害,不得不防。
结论要想健康,多吃新鲜蔬菜水果,少吃盐,不吃发霉、变质的食物才是根本。虽然细嚼慢咽对促进消化吸收有一定的帮助,但是没有证据表明囫囵吞枣和胃肠道的癌症有关。而细嚼慢咽根本没有使黄曲霉素“灭毒”的作用,霉变的食物一定要丢弃,而不能为了贪图俭省使用“细嚼慢咽法”吃掉。