不良传统只五:扔掉了大部分的营养物质
●扔掉煮鸡蛋的蛋黄
评点:好像很多人都只吃蛋清,不吃蛋黄。其实蛋黄中含有60%的蛋白质,几乎全部的维生素a、维生素d、维生素e、维生素k,几乎全部的磷、铁、锌、硒等元素,还有大部分的b族维生素。虽然胆固醇都在蛋黄里,但对心脏有益的磷脂、单不饱和脂肪酸和甜菜碱、叶黄素等健康成分也都在蛋黄里。蛋白中含有88%的水分、蛋白质和钾,其他的东西就很少了,所以扔掉蛋黄实在是太可惜了。
对策:把鸡蛋煮的嫩一些,然后连蛋黄一起吃掉吧。如果觉得口感不佳,可以把蛋切成块,拌一勺水,少许酱油,拌匀,你会发现蛋黄很好吃的。如果你实在不喜欢煮鸡蛋黄,那么干脆选择蒸蛋吧。