特点质地脆嫩,咸鲜微酸辣。
牛蒡熘虾仁
原料牛蒡250g,虾仁100g,盐、味精、鸡粉各5g,胡椒粉5g,鸡汁10g,蒜片15g,料油20g,料酒3g,香油10g,高汤少许,蛋清半个。
制作1.牛蒡去皮洗净切成小菱形,入沸水焯一下待用。虾仁去虾线洗净,用盐1g、味精1g、胡椒粉1g、料酒3g抓匀上浆待用。
2.锅上火烧热滑好,倒入色拉油烧至三成热,下虾仁滑油。原锅放料油,六成热时下蒜片炝锅,烹料酒,小火烧1分钟,勾芡淋香油出锅装盘即可。
特点鲜美适口,补肾壮阳。
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