老年人冬季养生粥

2）花生保健粥

材料：花生45克，洗净，连衣皮捣碎，加入粳米100克，

做法：同煮为粥，待熟时加入冰糖少许，即可食用。

食法：可当早餐，可长期食用。

功效：

花生能健脾胃，补中益气；花生仁中含有40-50％不饱和脂肪酸及蛋白质、淀粉、卵磷脂、多种维生素以及胆碱等多种有效成分。脾胃气虚的人食用，煮粥时加入些山药；肺虚干咳的人加入些百合；贫血、血小板减少者食用，加入些红枣同煮食，效果更好。花生有润肠通便作用，慢性腹泻患者不宜吃。霉烂花生因含有黄曲霉素（致癌），不能煮食。