药膳巧治肺结核

川贝银燕羹

原料川贝母3克，玉竹10克，燕窝4克，银耳10克，冰糖适量。

做法将玉竹煎汁。用热水泡发燕窝及银耳，择洗干净，放入煎汁、冰糖，隔水炖熟食用。

特点燕窝味甘、淡，性平，养肺滋阴，化痰止咳，补而能清，为肺痨圣药。川贝母润肺，止咳化痰。银耳、玉竹均有滋阴润肺作用。本品早晚食用，连食15天后，对潮热、虚劳燥咳、咳嗽见红者有效。

肺脾气虚型

表现为气短、胸闷，咳嗽，有痰带血丝，腹胀纳差，神疲乏力，语声低弱，面色白白，怕冷，舌苔白腻，脉细弱。宜选用补气、健脾、益肺的药膳。

炒肺片

原料猪肺250克，甜杏仁（炒）25克，白芨粉10克，麻油、酱油、黄酒、生姜、盐各适量。

做法将猪肺灌洗干净，切片，加水炖烂待用。将麻油倒入炒锅中，放入肺片，加入炒杏仁、黄酒、生姜翻炒，加少许酱油，出锅装盘。可蘸些盐、白芨粉食用。

特点此方来源自古医书《证治要诀》，具有补肺气作用。以“肺”补肺，再加之甜杏仁，可止咳化痰，炒后开胃健脾，白芨收敛止血。适于肺虚喘息、久咳咯血并伴有食欲不振者。