哪些食物可预防结肠癌？

现年69岁的世界著名男高音多明戈被证实患上了结肠癌。其发言人称，多明戈在美国纽约一家接受切除手术，并于3月7日出院。

结肠癌是常见消化道恶性肿瘤，发病部位为直肠及直肠与乙状结肠交界处，以40岁～50岁年龄组发病率最高。在发达国家如欧洲、北美和澳大利亚等地区，结肠癌发病率较高，而非洲、拉丁美洲的患病率较低。在我国随着工业化城市化的进程，人民生活水平逐渐提高,结肠癌的发生率也呈现升高趋势。目前,已经明确饮食因素是影响结肠癌发生的重要环境因素。发达国家和地区的居民，饮食结构往往偏重于高脂肪食物、肉类或肉类加工品、高糖、高乙醇等，而蔬菜、谷物、根茎类等食品相对摄入较少。

glade等人曾在《营养学》杂志上发表《预防癌症的食物与营养素》一文，文章指出，90%的结肠癌可以通过合理的饮食加以预防和控制。那么，吃什么会增加结肠癌的风险，又有哪些食物和营养素对于结肠癌有较好的预防作用呢?