蛋白质

很多人有早上喝牛奶的习惯，喝牛奶的同时最好搭配谷类食品。谷类食品在体内能很快分解成葡萄糖，纠正一夜后可能产生的低血糖，同时促进人体对牛奶营养素的吸收。

需要提醒的是，早餐切勿吃“冷食”。因为，早上人体的肌肉、神经及血管都还呈现收缩的状态，这时如果将冰冷的食物吃下肚子，则会造成体内各个系统的挛缩，使血流更加不顺。

保胃知识

蛋白质，胃部“修理师”

据介绍，胃的疾病主要包括胃溃疡、胃下垂和消化不良等。“溃疡是由于胃黏膜受损，导致胃酸渗入胃壁内部而造成的。”一旦人体紧张，或过度饥饿，胃的黏膜组织就会因为应急激素的分泌而遭受破坏。可以通过补充优质蛋白质和维生素，来修复受损的黏膜组织。

蛋白质的摄取，能有效增强胃壁的弹性和张力，并有利于制造胃酸。同时，胃下垂也是由于缺乏蛋白质而引起的，因此，补充蛋白质对于胃健康十分重要。b族维生素的补充可以缓解胃所受到的压力并保护黏膜。维生素c则可以增强免疫力，消除炎症，并与维生素b、蛋白质、钙镁片协同作用，有助于缓压和制造胃酸。