吃得健康 饮食均衡营养是关键

现在的人生活条件好，饮食上非常精致，做法更是层出不穷。但是精致的餐点，却让食材中很多的营养素都流失了。而且由于挑食、偏食、营养过剩等原因，使“富贵病”比比皆是。

首先要考虑到营养均衡。

营养均衡包括几个方面：主副食合理搭配、荤素搭配、粗粮和细粮搭配、食物种类全面。

先说食物种类全面，人每天应吃齐四类食物，五谷、蔬果、乳类和肉类，每天都吃齐了，人体所需的全部营养素不缺。但是这么多东西并不是让你一顿吃下去的，一天中几样都吃到了就行。

主副食合理搭配：主食是指含碳水化合物为主的粮食作物食品，就是我们常吃的米饭、面条、馒头等。主食含糖量较高以提供热量为主，副食种类多而杂，可以补充优质蛋白质、无机盐和维生素等。

荤素搭配就简单了，肉类、鱼、奶、蛋等食品富含优质蛋白质，各种新鲜蔬菜和水果富含多种维生素和无机盐。两者搭配能烹调制成品种繁多，味美口香的菜肴，人们日常生活中最常见的蔬菜与肉类的搭配，如黄瓜肉片、雪菜肉丝和土豆烧牛肉等，由肉类提供蛋白质和脂肪，由蔬菜提供维生素和无机盐，不但营养素搭配合理，而且色泽诱人，香气四溢，又能增强食欲，有利于消化吸收。光吃肉会造成维生素或矿物质缺乏，光吃素容易缺乏蛋白质。