吃得健康 饮食均衡营养是关键

粗粮和细粮搭配：科学研究表明，不同种类的粮食及其加工品的合理搭配，可以提高其生理价值。粮食在经过加工后，往往会损失一些营养素，特别是膳食纤维、维生素和无机盐，而这些营养素也正是人体所需要或容易缺乏的。以精bai粉为例，它的膳食纤维只有标准粉的1/3，而维生素b1只有标准粉的1/50;与红小豆相比二者少得更多。例如小米和红小豆中的膳食纤维比精bai粉高8倍～10倍，b族维生素则要高出几十倍，这对于增强食欲，防止诸如便秘、脚气病、结膜炎和白内障等都是有益的。

其次，也要讲究烹饪方法。好的烹饪方法能最大限度的保留食物的营养，例如蒸、煮的方法;相反，如油炸、烧烤出来的食物往往破坏了营养成分，而且会生成许多有害物质。

为了均衡营养、健康饮食，不仅在食物种类、搭配上要下工夫，在食物的烹饪上也要注意，不能只注重口干而忽略的健康。