糖尿病饮食非一个少字了得

哪些是低“指数”食物呢?《中国食物成分表2002》中列举了200多种常见食物的“指数”。那些低于55的为低“指数”食物，糖尿病患者可以多选食。超过75的，就应该尽量避免。也可以通过食物的巧妙搭配，使得原本高“指数”的食物，餐后“指数”减低。例如，单独进食米饭，其“指数”为83.2，而米饭同鱼一同进食，混合食物的“指数”仅为37.0，下降了一半。

有了“指数”，糖尿病患者不再象以前“苦行僧”般吃东西了。大部分水果“指数”偏低，糖尿病患者能够大胆地选用水果美餐了。可以更多地选用豆类食品和富含膳食纤维的食物，多吃粗制或较少加工的谷类食物，大大拓展了食物的选择范围，既可满足口腹之欲，又有利于血糖的控制。

美食当前，悠着点

那么，低“指数”食物就非常安全吗?不是的。因为低“指数”食物本身含有能量，如果一次吃得过多，也会使血糖明显升高。再就是，对糖尿病患者而言，不仅要控制好血糖，还要作好各种并发症的预防。“指数”是食物对血糖影响程度的指标。有些食物，“指数”虽然低，但脂肪含量高，多吃会导致脂肪增多。例如，花生的“指数”非常低，为14，但其脂肪含量高，每百克就含有近50克的脂肪。因而糖尿病患者选择食物时，应有多方面的考虑，尤其是在面对“美食”的时候。