蔬菜水果可以供给维生素及矿物质,且大多数呈碱性,对维持人体内环境的配套酸碱平衡起着一定的作用。乳品类如牛奶、羊奶、炼乳、酸奶、奶酶等,是维生素a、维生素b、维生素d和钙的主要来源。
2、胰腺癌术后饮食应增强患者营养为主
手术前后的饮食术前一段时期,患者应加强营养,增强体质,为手术做好准备。术前12小时常规禁食,术前4-6小时禁水,以保持胃内空虚,否则麻醉时引起呕吐,严重者可危及生命,亦可引起手术后胃肠道胀气。
手术后饮食的选择可根据病人胃肠道功能恢复的情况,先采用流质,如牛奶、果汁、糖水等,逐步过渡到半流质、软食及普食,膳食中各类营养素的配比也从简单逐步过渡到全面。