味精
四十年前就有人研究味精和头痛的关系。由于中餐里普遍味精含量较高,最初的研究者甚至一度将头痛列为“中餐馆综合症”。尽管你大概听说过味精对身体不好的这样那样的说法,但是味精是否造成头痛的研究并没有定论,所以,很多食物里还是有它。
鸡精中的谷氨酸钠是头痛杀手之一
除了厨房里的袋装味精外,你还会在各种食物中遇到谷氨酸钠袋装汤料、冷冻食品、沙拉调味酱、加工过的熟食、各种小零嘴。
事实上,如果谷氨酸钠确实会造成你头痛,下列这些你全都要留心是否出现在你的食物配方中各种水解的什么(比如水解植物蛋白)、酵母提取物、大豆蛋白、麦芽提取物、织构蛋白、酪朊酸钠、各种标着“自然风味”的调味料等等。
酒精
红酒和啤酒中,除了有酒精会引发头痛外,还含有前面提到的酪氨酸,以及组胺和亚硫酸盐,这些物质都会刺激你的神经引发头痛。另外,红酒中除了酒精,还存在另外一种可能引起头痛的物质——单宁,又叫鞣酸。