容易引起胃癌食物

（3）霉变食物

我国不少地区终年温暖潮湿，粮食容易发霉，较常见的有霉大米、霉玉米和霉花生等。霉变粮食的危害性很大。调查研究发现，吃发霉粮食的人比不吃的人胃癌发病率高得多。因为此种粮食中的真菌（霉菌）不仅会产生黄曲霉毒素（一种很强的致癌物质），同时还能促进亚硝胶类物质-的合成，这两种物质均有较强的致癌作用，故霉变粮食具有双重致癌性。大家都要警惕宫的危害性。一方面要加强粮食的保管，防止粮食发霉，另一方面要坚决不吃发霉的粮食。（4）其它食品

现在已经发现，油炸食品和烧焦的食品都含有少量致癌物质。一些未经鉴定的食品添加剂、着色剂和防腐剂等，也尽量不要食用。此外，一些农药残留较多的食物不要食用，以免致癌物质的摄人。