啤酒与海鲜同食易导致痛风

痛风是一种古老的疾病，痛风症状的原因是因为长期的尿酸过高，加上外在压力诱发所造成。痛风是因高嘌呤食物引起的代谢紊乱，体内尿酸浓度升高，尿酸盐沉积在关节及附近组织中，造成局部肿胀、疼痛、变形。嘌呤基本都从食物中来。因此，痛风与饮食失调直接相关。饮食控制是预防及治疗高尿酸血症最有效的方式，痛风与尿酸过高的人，除了药物的治疗外，日常饮食的控制是最佳的保健方法。痛风在临床上指的是一种极度疼痛的关节炎，它痛的时候来如风因而得名。

海鲜中含有丰富的嘌呤，在人体的新陈代谢过程中，嘌呤分解后又生成尿酸随尿液排出体外。啤酒中丰富的vb1恰恰是嘌呤分解代谢的重要催化剂，如果在吃海鲜时又过多地饮用啤酒，会使血液中的尿酸含量迅速增多而不能及时排出体外，便形成钠盐沉积下来，从而出现痛风症状和尿路结石。有不少因喝啤酒吃海鲜而得痛风性关节炎者。既往大多无痛风病史，病后常表现为脚趾肿胀疼痛。这是因足趾离心脏远，温度低，尿酸最易在此处结晶，刺激脚部产生剧烈疼痛。人们应该避免吃海鲜喝啤酒，以预防痛风。有痛风病史的要禁食海鲜等含嘌呤较多的高蛋白食物，啤酒也要不喝或少喝。

有科研成果表明，当食品及饮料中含有一种名为咖啡碱的化合物时，体内的尿酸水平就会升高，而啤酒中的咖啡碱含量就特别高。