饥饿疗法饱受质疑辟谷养生科学吗？

据有关媒体报道，复旦大学海归女于娟被确诊为乳腺癌晚期，在与病魔抗争的一年多时间里，她用博客记下了8万多字的抗癌经历，其抗争的精神感动过很多人。然而，在多次化疗后，2011年3月，于娟突然停止了在的正规治疗，接受安徽黄山“杨神医”的“饥饿疗法”，即患者每天不能吃饭，只能吃极少量的葡萄和芋头，导致最终病情恶化去世。因此，关于“饥饿疗法”的观点众说纷纭，而另一种类似的“辟谷养生”则悄然兴起，甚至还出现《都市人辟谷养生》的书籍来推广。

那究竟什么是“辟谷”？这样的养生法科学吗？