把好关口慎防癌从口入

少吃腌制食品过食酸菜、泡菜、咸鱼等，是诱发食管癌、胃癌、鼻咽癌的重要原因，因为这些食品内亚硝基化合物等致癌物质含量较高。

少吃熏烤食品食品在熏烤过程中，会产生大量亚硝基化合物与多环烃类化合物等致癌物质。

不吃霉变食物霉变食物（粮食、花生、油料作物、肉类等）中的霉菌会分泌大量霉菌毒素，是诱发肝癌、胃癌的重要原因。改变饮食习惯三餐没有规律，进食太快，喜烫食硬食，喜嚼食槟榔，喜吃过于辛辣刺激性食物等不良习惯，与食管癌、胃癌、口腔癌的发生密切相关。

常吃绿色蔬果营养学会建议每日进食400克蔬菜和100克水果。新鲜蔬菜、水果除补充维生素、微量元素、纤维素外，在预防结肠癌、乳腺癌、前列腺癌、胃癌等疾病，以及降脂、减肥、预防便秘、保健塑体等各方面均有重要意义。其中已证明胡萝卜、番茄、苦瓜、洋葱、芹菜、菠菜、花菜、韭菜、苋菜、雪里红、甘蓝、大蒜、莴笋、大白菜、南瓜、柿子椒、蘑菇、海带、红薯以及桃子、杏、柑橘、草莓、猕猴桃等，均有一定的防癌抗癌作用，每天应有变化地选择五六种蔬菜和一两种水果食用。