低糖饮食原理限制碳水化合物的摄取,主张肥胖的原因是糖类摄取过多,以限制糖类食物,所需热量从肉类、牛乳、起司、蛋等摄取,俗称吃肉减肥法,又称“艾特金斯饮食法”(阿金饮食法)。蛋白质及脂肪的摄取量并不设限,但减肥者最好选择植物性脂肪与蛋白质。
地中海饮食原理为低脂、少肉,纤维量高的饮食型态,主要为蔬果、坚果、白肉(鸡、鱼肉)及橄榄油。地中海饮食含中等脂肪,对健康有益,对于卡路里、脂肪及胆固醇的限制类似,少吃红肉,可以降低心脏病的风险,而且颇为美味,减肥者较易接受。
这样看来。似乎低糖饮食是最好的减肥法方吗?这一部份。可能也要考量到每个人的不同体质,因为大鱼大肉会增加肾脏、肠胃的负担,纤维摄取量不足容易导致消化上的问题,尤其是便秘。