喝茶真的也有害吗

我国当代茶学宗师、世界著名的茶学专家陈椽专家在其《茶药学》一书中曾明确指出,茶叶中根本没有鞣酸。那么,“鞣酸说”又从何而来?原来是当初在对茶叶中具有苦涩味和收敛性的物质没有认清的情况下,误将其认为是鞣酸。

后来的研究证实,这种带有苦涩味的物质不是鞣酸,于是改称为多酚类化合物,或称茶多酚。

茶多酚是几十种黄酮类化合物的总称,其中的黄烷醇是茶叶中具有保健作用的主要成分。后来的一些报道仍沿用旧时的“鞣酸说”,显然是个历史性的误会。

鞣酸存在于多种树木（如橡树、漆树）的皮和果实中,是一种化学制剂,常用于照相、鞣革和制药行业,对人体有毒。如果将鞣酸的毒副作用强加到茶叶上,并因此对茶叶说三道四,实在是冤枉了茶叶。

既然茶多酚不是鞣酸,喝茶当然不会影响铁的吸收。非但如此,日本医学原田契一还研究发现,茶叶中的叶绿素和维生素等物质可促进血色素的形成,故有补血作用。另有美国科学家研究发现,茶叶中的维生素p有助于提高红细胞数量,故喝茶有助于贫血的治疗。