健康饮食之道远离反营养物质

解决之道最好选择全麦面包，少吃或不吃起酥面包。另外，如果这类食品包装上注明“特别酥”、“特别脆”等字样，购买时应特别慎重。

三、铝藏身之处——膨化和煎炸食品。通常，粉条、粉丝中可能会有铝的存在。

铝能让淀粉制品口感更好，但是它却会防止人体对多种矿物质的吸收。如果铝摄入过量，可能还会导致神经系统紊乱。

解决之道多吃杂粮、新鲜果蔬，增加膳食纤维摄入量，尽量消除铝对身体的不良影响。

四、亚硝酸盐藏身之处——加工肉类食品和腌制食品。其中，香肠、火腿、腊肉、泡菜等都是含亚硝酸盐的大户。

在食品中添加亚硝酸盐后，会使肉类呈现出诱人的粉红色，而且也能延长食品的保质期。但是，亚硝酸盐会与血红素铁结合，妨碍人体的血红蛋白转运氧气，甚至形成致癌物亚硝胺。同时，它还会消耗食品中的维生素e和维生素c。

解决之道尽量不要给孩子买香肠，成人吃时也应注意控制量。