莴笋炒牛肉丝
材料莴笋两支、牛肉丝四两、油三汤匙、酱油、料酒适量
作法
1.莴笋去皮刨成丝。
2.牛肉丝放酱油、料酒浸泡半小时。
3.油烧热牛肉丝入锅大火快炒40秒。
4.将烫炒熟的牛肉丝自油锅中捞起来。
5.放入莴笋丝开芡,大火炒2分钟。
6.莴笋炒好熄火盛在盘中铺底,将牛肉丝盛在上面。
木瓜黄豆猪脚汤
材料木瓜一个、猪脚一只、黄豆四两、葱、姜、料酒少许
作法
1.先将猪脚皮刮洗干净切块,用滚水烫一下去腥。
2.煮一锅滚水放入葱、姜、料酒,先将黄豆及猪脚在小火上炖2小时。
3.木瓜去皮去籽,放入作法2材料中,再炖半小时。
4.汤炖好熄火,盛入碗中,上桌前撒入少许盐。