烧烤惹祸男童患胃癌美味烧烤怎样健康吃

用低盐酱油腌制烤时加点番茄酱更健康

“烤肉的调味料比较辛辣刺激，同时含盐量较高，配合高温食物不仅会损害口腔黏膜和胃肠黏膜，还因高盐而增加了肾脏的负担。”海慈医疗集团营养杨红说，辛辣调料容易引“火”上身，在夏秋换季胃肠动力不足时尤其会引起不良反应。相比之下，酱料类调料更温和，如天然番茄酱中含有维生素c，可以起到一定的保护作用。

食材选择

烤蔬菜比烤肉健康

“长期吃烧烤易致癌已是营养业内的共识，主要原因就是烤肉中丰富的蛋白质以及表面的脂肪，在遇到高温破坏时均容易生成致癌物。”韩磊建议，烤肉不要多吃，应首先从量上加以控制。

吃烧烤时，多以丰富的烤蔬菜、主食来代替烤肉，也可缓解致癌物质的摄入，同时也能平衡营养。菌菇类食物、茄子、韭菜、甜椒等是常见的烧烤蔬菜，均含有利于消化和将有害物质排出的纤维以及必要的维生素。