味烈洋葱具有抗癌作用

在研究抗肝癌和结肠癌的活性时，洋葱对结肠癌细胞的抑制能力明显强于肝癌细胞，提示洋葱对结肠癌治疗作用最强。抗癌效果最强的是纽约大葱、西黄葱和青葱。味道最甜的葱抗癌活性弱。

实验中，研究者没有对青葱和鸡尾葱进行研究，也没有研究烹饪对抗癌能力的影响。

油煎洋葱很受欢迎，在多种食物中如烤肉、匹萨饼、汤、沙拉中都会用来增加味道。但是它们更有名的是其潜在的有益健康的作用。洋葱富含有味化合物五羟黄酮，一种强有力的抗氧化剂，有治疗白内障、心脏病、癌症的作用。洋葱中也不含钠、脂肪和胆固醇。