7、丝瓜
热量20卡/100克
丝瓜有减肥的功效,因为丝瓜的热量很低,而且所含的皂疳和粘液有利于大便通畅,减少便秘。
丝瓜也有清热解暑的功效。历代医药典籍及其《本草纲目》皆说丝瓜能“清热利肠”。暑天吃些丝瓜汤,能消暑解热。做汤时烹煮时间不宜长,最好能保持丝瓜的鲜绿色泽。丝瓜皮及其丝瓜花一起熬水代茶,也有防暑解热之效。
推荐做法丝瓜瘦肉汤、丝瓜鸡蛋汤,或者素炒也行。
8、茄子
热量21卡/100克
茄子味甘、性寒。可治寒热、五脏劳损及瘟病,可散血止痛,去痢利尿,消肿宽肠去火。医学研究表明,茄子能降低胆固醇,还能防止高脂血症引起的血管损害,可辅助治疗高血压、高脂血症、动脉硬化等病症。
推荐做法茄子炖土豆。