红色蔬果让你健康一年红到底

4、红色水果有益心脏健康

美国心脏病协会将每年2月4日至2月10日定为“全国红色食物周”，鼓励人们多吃红色果蔬，加深“红色果蔬有益心脏健康”的意识。

5、红色水果预防癌症

红色果蔬含有丰富的植物化学成分，诸如抗细胞因子、抗氧化剂、番茄红素和花青素等。这些成分在西红柿、红柿子椒、西瓜、樱桃、草莓等红色果等蔬中都有较高含量。

此外，在草莓中，还含有鞣花酸。这种植物化学成分有助于预防癌症，特别是肺癌、前列腺癌、乳腺癌和消化道癌。

新加坡国家癌症中心研究员许德弘，对移植了乳腺癌和前列腺癌的小鼠，采用红色果蔬中提取的植物化学素进行喂养，发现这些小鼠，历经一段时间的喂养后，体内的肿瘤组织有逐渐缩小的态势。就此，科学家们提出，植物化学素具有抑制癌细胞误导养分流向的能力，并希望在不久的将来，植物化学素能够配合其他治疗方法一起，共同治疗和预防癌症。