扁豆芽（营养成分/每100克）
- 热量101(千卡)
- 多不饱和脂肪酸0.201(克)
- 单不饱和脂肪酸0.095(克)
- 叶酸67(微克)
- 碳水化合物21.25(克)
- 维生素B1(硫胺素)0.22(毫克)
- 维生素A(视黄醇)2(IU)
- 维生素C12.6(毫克)
- 蛋白质8.8(克)
- 脂肪0.45(克)
- 维生素B2(核黄素)0.09(毫克)
- 钠盐246(毫克)
- 水分68.7(克)
- 维生素B3(烟酸/尼克酸)1.2(毫克)
- 维生素B5(泛酸)0.571(毫克)
- 钙14(毫克)
- 铁3.1(毫克)
- 镁35(毫克)
- 磷153(毫克)
- 钾284(毫克)
- 钠246(毫克)
- 锌1.6(毫克)
- 铜0.337(毫克)
- 锰0.502(毫克)
- 硒600(微克)
扁豆芽的营养成分查询：100克扁豆芽的热量含量101千卡，100克扁豆芽的多不饱和脂肪酸含量0.201克，100克扁豆芽的单不饱和脂肪酸含量0.095克，100克扁豆芽的叶酸含量67微克，100克扁豆芽的碳水化合物含量21.25克，100克扁豆芽的维生素B1(硫胺素)含量0.22毫克，100克扁豆芽的维生素A(视黄醇)含量2IU，100克扁豆芽的维生素C含量12.6毫克，100克扁豆芽的蛋白质含量8.8克，100克扁豆芽的脂肪含量0.45克，100克扁豆芽的维生素B2(核黄素)含量0.09毫克，100克扁豆芽的钠盐含量246毫克，100克扁豆芽的水分含量68.7克，100克扁豆芽的维生素B3(烟酸/尼克酸)含量1.2毫克，100克扁豆芽的维生素B5(泛酸)含量0.571毫克，100克扁豆芽的钙含量14毫克，100克扁豆芽的铁含量3.1毫克，100克扁豆芽的镁含量35毫克，100克扁豆芽的磷含量153毫克，100克扁豆芽的钾含量284毫克，100克扁豆芽的钠含量246毫克，100克扁豆芽的锌含量1.6毫克，100克扁豆芽的铜含量0.337毫克，100克扁豆芽的锰含量0.502毫克，100克扁豆芽的硒含量600微克
扁豆芽GI值
GI值（少于55为低 / 大于75为高）：--
有利 / 评价：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含钾
不利 / 评价：
芋泥
龙须菜
卞萝卜
凉拌扁豆芽韭菜
伤心凉豆芽儿